Salmón al horno con brócoli en una sola bandeja
Salmón al horno con brócoli, ajo, limón y pimentón, todo en la misma bandeja y listo en menos de 30 minutos. Con las raciones de hidratos calculadas.
- 1 raciónde hidratos por ración
- 28 mintiempo total
- 2raciones · 1 lomo con su brócoli
- 447 kcalpor ración
Ingredientes para 2 raciones
Preparación
Preparación: 10 min · Cocción: 18 min
- Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Corta el brócoli en ramilletes de tamaño parecido y pica el ajo muy fino.
- Pon el brócoli en una bandeja de horno, riégalo con dos tercios del aceite, añade el ajo, sal y pimienta, y mézclalo con las manos para que quede todo impregnado.
- Hornea el brócoli 6 minutos. Mientras, seca los lomos de salmón con papel de cocina y úntalos con el resto del aceite, el pimentón, sal y pimienta.
- Saca la bandeja, aparta el brócoli hacia los lados y coloca el salmón en el centro, con la piel hacia abajo. Pon unas rodajas de limón encima de cada lomo.
- Hornea 12 minutos más, hasta que el salmón se separe en lascas al presionarlo con un tenedor y el centro siga jugoso, y las puntas del brócoli estén tostadas.
- Riega todo con el zumo de limón al sacarlo del horno y sirve enseguida, un lomo y la mitad del brócoli por persona.
Una bandeja, un horno y menos de media hora: así se hace esta cena. El brócoli entra primero para que se tueste por las puntas, y el salmón se añade después para que no se pase. El ajo, el pimentón y el limón dan sabor sin necesidad de salsas.
El salmón no tiene hidratos, así que casi todos los de este plato vienen del brócoli, y son pocos. Si quieres completar el plato con arroz, pan o patata, pésalos y cuenta sus hidratos aparte.
Consejos para que salga bien
- Seca bien el salmón. Si el lomo está húmedo, se cuece en su jugo en vez de asarse y el pimentón no se pega.
- Ramilletes del mismo tamaño. Así se hacen todos a la vez; los pequeños se queman si los grandes aún están duros.
- No lo pases de horno. El salmón sigue haciéndose unos minutos fuera. Sácalo cuando se separe en lascas pero el centro aún esté jugoso.
Cambios y sustituciones
- Otro pescado: la trucha o el bonito funcionan igual. Con lomos más finos, como la merluza, reduce el tiempo del pescado a 8 o 10 minutos.
- Otra verdura: puedes cambiar el brócoli (brécol) por coliflor o coles de Bruselas cortadas por la mitad. Hornéalas unos minutos más antes de añadir el pescado.
- Con patata: si quieres añadir patata (papa), pésala y cuenta sus hidratos: la patata cocida tiene unos 18,2 g de hidratos disponibles por cada 100 g, mucho más que el brócoli (unos 4 g).
Conservación
Se conserva hasta 1 día en la nevera, en un recipiente cerrado. El salmón frío está bueno en ensalada; si lo recalientas, hazlo poco tiempo para que no se seque.
Más recetas con: Verduras
Receta y datos revisados el 3 de noviembre de 2026. ¿Has visto un error? Avísanos y lo corregimos según nuestra política de correcciones.
Más recetas para ti
Ensalada de quinoa con pollo y calabaza asada
Ensalada templada de quinoa con pollo a la plancha, calabaza asada, tomate cherry, pepino y pipas de calabaza. Con las raciones de hidratos calculadas.
Crema de calabaza con jengibre y pipas tostadas
Crema de calabaza y zanahoria con un toque de jengibre, sin nata, patata ni harina, con pipas de calabaza tostadas. Con las raciones de hidratos calculadas.
Lentejas estofadas con verduras
Lentejas estofadas con zanahoria, pimiento rojo, tomate y comino, sin chorizo ni patata. Un plato de cuchara con las raciones de hidratos calculadas.